«Ты то что ты ешь». Есть такое выражение, как вы считаете, может тот или иной рацион питания влиять на ментальное состояние личности?

Все зависит от приоритетов и ценности человека. Для кого-то еда это лишь необходимые жиры/ углеводы, а для кого-то важен сервис и создание необычных вкусовых сочетаний. Мы все разные и понимая это, можно сформировать персональные предложения. Если верить выражению "мы то, что мы едим" ,-то я яблоко и шоколадка 
Интересная взаимосвязь с ментальным состоянием.. на некоторые продукты есть якорение! 
И иногда попробовав давно забытый вкус или услышав аромат, можно ощутить невероятное блаженство