Испытывали ли вы стыд за то, что слишком долго бездельничали? Как часто вам приходилось оправдываться за то, что вы не хотите брать на себя какие-либо задачи?

Я постоянно испытываю стыд из-за ощущения бездеятельности, но борюсь с этим и не считаю нужным ни перед кем оправдываться.
В современном мире человек разучился отдыхать. Общество подталкивает его к чрезмерной активности через призму стремления к некоему недостижимому "успеху". Стыд с точки зрения психологии – это эмоция, которая возникает у индивида в результате осознания им несоответствия своего поведения (как выдуманного, так и реально существующего) ценностям и нормам, общепринятым в обществе.
Стыд от бездеятельности не является естественной внутренней эмоцией, служащей для целей выживания.
Это скорее психологическое отклонение, внешнее проявление внутренней тревоги человека.

Считаете ли вы, что хобби, превращенное в коммерцию, перестает радовать своего обладателя или же вам удается и нравится зарабатывать на своем увлечении?

В этом вопросе стоит внимательно отнестись к самому понятию "Хобби".
Википедия трактует – хобби, как вид человеческой деятельности, некое увлечение, которым занимаются на досуге, для наслаждения.
Досуг, в свою очередь, это свободное время, которое остаётся после выполнения обязательных дел.
То есть, другими словами, если человек занимается хобби не в свободное время, а в обязательном порядке, то это уже не хобби, а работа.
В этом случае место хобби, скорее всего, займет какое-то другое увлечение. Человек всегда должен иметь право выбора, чтобы длительное время сохранять к чему либо интерес.

«Ничто так не истощает и не разрушает человека, как продолжительное физическое бездействие”. Что вы думаете об этой цитате Аристотеля?

Совершенно с согласен с утверждением. Факт взаимосвязи физической активности, эмоционального состояния и когнитивных способностей человека подтвержден многочисленными исследованиями. Я и сам многократно испытывал состояние, которое называется "Эйфория бегуна".

Почему многие приписывают себе психические расстройства сегодня? Почему люди думают, что иметь психическое заболевание модно?

Не думаю, что многие именно "приписывают" себе расстройства. Долгое время тема психических и пограничных расстройств считалась неудобной, люди вынуждены были скрывать свои проблемы. Да и обратиться было не к кому. Благодаря тенденции к росту толерантности в мире к любым видам отклонений тема пограничных расстройств перестала быть запретной. Стигма снята, люди получили возможность открыто говорить о своих проблемах и получать квалифицированную помощь.