Сейчас модно говорить о правильном питании, причем у каждого человека своя теория на этот счет. А что для вас правильное питание? И связано ли оно с ментальным здоровьем на ваш взгляд?

Я стараюсь есть в основном домашнюю и свежую еду. Ем только то, что приготовили только что, почти ничего не разогреваю. Я не ем сахар, стараюсь ограничивать соль, ем много фруктов и овощей, почти не ем мясо. Плюс придерживаюсь спортивной диеты по пропорциям белки-жиры-углеводы, тренировочный процесс подготовки к триатлону этого требует.
Когда ты обеспечиваешь организм всем необходимым и в то же время не перегружаешь лишним – он говорит тебе спасибо и не отвлекает от текущих дел, конечно, это влияет на ментально здоровье и состояние.

Влияет ли спорт, питание на ваше эмоциональное состояние и каким образом? Как вы себя мотивируете ?

Это сообщающиеся сосуды)
Когда я ем невкусную или неполезную еду, то хуже себя чувствую и выгляжу, а внешний вид влияет на самооценку и количество энергии.
Когда я пытаюсь загнать себя в диету или строгие ограничения – я тоже страдаю, как буд-то лишаю себя чего-то классного в жизни, к чему есть доступ у всех остальных.
Важен баланс, скажем, 30% на 70% и быть в моменте. Если уж ешь мороженое, то с таким наслаждением, как будто это последнее мороженое на планете!
Спортивные достижения добавляют очков в пользу самоуважения, позволяют чувствовать себя более энергичным и всемогущим). Мозг отлично переключается.
Как я себя мотивирую? Обещанием вечного блаженства) Берешь свой список желаний, воплощаешь в жизнь и проживаешь исполнение на всю катушку! Не просто взятая высота, а изысканное смакование победы всеми органами чувств, до прилива удовольствия к каждому пальчику!

Задумывались ли вы о том, можно ли определить характер человека по его питанию?

Мне кажется, в попытках ответить себе на этот вопрос можно попасть в ловушку мышления. И в зависимости от имеющихся нарративов найти аргументы за или против.

«Ты то что ты ешь». Есть такое выражение, как вы считаете, может тот или иной рацион питания влиять на ментальное состояние личности?

Все зависит от приоритетов и ценности человека. Для кого-то еда это лишь необходимые жиры/ углеводы, а для кого-то важен сервис и создание необычных вкусовых сочетаний. Мы все разные и понимая это, можно сформировать персональные предложения. Если верить выражению "мы то, что мы едим" ,-то я яблоко и шоколадка 
Интересная взаимосвязь с ментальным состоянием.. на некоторые продукты есть якорение! 
И иногда попробовав давно забытый вкус или услышав аромат, можно ощутить невероятное блаженство